米粉蒸排条的做法如下：

主要材料有：猪小排约350克、河源米粉350克。主要调料有：腐乳3块、老干妈豆豉2大勺、生抽1大勺、老抽半大勺（用于上色）、黄酒2大勺、白糖1小勺（以上调料以猪小排重量为准）、生姜一块（切丝）、花椒15颗、盐适量（用来调味米粉）。以下是具体步骤：

步骤1：调制腌排骨的酱料

将腐乳碾碎，加入豆豉，酱汁略搅拌后，加入生抽、老抽、黄酒、白糖和一点点水，搅拌均匀并放置片刻。

步骤2：腌制排骨

把酱料均匀涂抹在猪小排上，放上姜丝。戴上一次性手套，用力的捏，揉，不时翻动至每块排骨都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。

步骤3：米粉处理及调味

米粉冲洗后浸泡7\~8小时。沥干水分后，加入适量花椒的相对少量的食盐。用两层屉布淘金式包裹，放入蒸笼中，上火大火蒸制（约40\~50分钟）。中间在40分钟时，从笼盖缝隙处加入少量水，继续蒸熟。重要的是小火蒸以避免米粉粘连。

步骤4：混合排骨和米粉

将米粉与酱料融合在一起。米粉上裹上少许香料更入味儿。

步骤5：最终蒸制

在碗底铺满米粉，上面码上排骨。大火烧开后，改中火蒸制约1个小时即可。火候和्वाilet要看排骨烹制后软糯程度来调整。熟了后切勿大火排气放气导致汤汁流失。

步骤6：食用前调味

将米汤沥出或清空后，再微波或与调料汁一起加热至更美味可口。或原汤汁上浮油可以弃之不用，避免腻口影响食欲和食欲效果。最后撒上香菜更好的点缀口感也更好吃更具美观性。

这样一份美味健康的米粉蒸排骨就完成啦~

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