卤牛肉是一道经典家常菜，下面是一道简单方便又美味的卤牛肉做法。

所需食材：

* 牛腱子肉1000克

* 卤料包1个（内含草果、桂皮、花椒、八角、香叶等）

* 生姜一块

* 老抽30克

* 生抽15克

* 料酒20克

* 冰糖50克（可以根据口味调整）

* 盐适量

* 水适量

步骤：

1. 牛腱子肉切成大块，用冷水浸泡出血水。

2. 锅内加足量水，放入牛肉，加入姜片，烧开后撇去浮沫。

3. 将牛肉捞出，用清水冲洗干净表面附着的血水和沫子。

4. 将牛肉重新放入锅中，加水没过牛肉，加入卤料包、老抽、生抽、料酒和冰糖，大火烧开后转小火炖煮1至1.5小时（也可使用高压锅缩短时间）。期间若水量减少，需加热水，不要加冷水。

5. 将牛肉取出，切成薄片即可食用。如果喜欢更浓郁的口感，可以让牛肉在卤汁中浸泡一段时间再取出。

简单方便又美味的卤牛肉就做好了。可以搭配一些蔬菜食用，口感更佳。记得控制好自己的调料用量，以口味适中为宜。

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